ラルページュ

芸術家の家に生まれた、料理人アラン・パッサール（1956年生まれ）は、フランス・ブルターニュのラ・ゲルシュ＝ド＝ブルターニュ出身のシェフである。彫刻家の祖父、音楽家の父を持ち、素材と形と音に囲まれて育った。その感性は、後に彼が選ぶ道を静かに準備していた。三ツ星を手にして、捨てたもの1971年にキャリアをスタートし、1986年にパリ7区のレストラン「ラルページュ」を開業。1996年にミシ